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Frire

Faire cuire un aliment avec de la graisse.

  1. On fait frire au poêlon ou l'on fait sauter avec peu de gras dans un poêlon peu profond, parfois juste ce qu'il faut pour empêcher les aliments de coller.

  2. On fait frire en friture profonde des aliments ordinaires ou panés, submergés dans un gras à température requise.