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IncorporerOn dit souvent "couper et incorporer" s'il s'agit de combiner deux ingrédients ou d'ajouter un ingrédient à un mélange. Exemple, pour incorporer du sucre dans un blanc d'oeuf battu: prendre une cuillère, appuyer sur un côté du bol et faire le tour en remontant vers le milieu pour incorporer le sucre. Recommencer autant de fois qu'il est nécessaire pour mélanger complètement. Le travail se fait toujours de cette manière et avec le plus grand soin. |
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