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Assaisonnements

Ingrédients destinés à donner une saveur particulière aux mets. Le plus important de tous est le sel qui fait ressortir la saveur naturelle de tous les autres ingrédients. On emploie également pour assaisonner: le poivre, la moutarde, les épices, des herbes, de l'oignon, de l'ail ou des sels de céleri, d'ail, d'oignon, etc... ainsi que des vinaigres divers et des sauces préparées.