Recette du jour en RSS

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• Parer
• Parfumer
• Passer
• Pâte (gâteaux)
• Pâte (tartes, pain)
• Pectine
• Pétrir
• Piquer
• Pocher
• Purée (mettre en)

Pectine

Principe mucilagineux existant dans certains fruits (pommes, oranges, citron, etc...) qui favorise la formation de la gelée.

La peau et les pépins des fruits qui viennent d'être cités contiennent beaucoup de pectine, voilà pourquoi il est recommandé de les utiliser dans les gelées.