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• Accras de cabillaud
• Acras de choux caraibes
• Acras de crevettes
• Acras de morue (1)
• Acras de morue (2)
• Ail au four

Acras de morue (1)

125 g de morue dessalée
1/2 petit piment
1 oignon
2 gousses d'ail
quelques tiges de ciboulette
250 g de farine
2 oeufs
sel
poivre
2 dl de lait
1/2 c à calé de levure en poudre
1 c à soupe de vinaigre.

Effeuillez la morue. Passez le piment, l'oignon, l'ail et la ciboulette au mixeur. Faites une fontaine avec la farine, cassez les oeufs au milieu, joignez le sel et le poivre, mouillez peu a peu avec le lait.

Quand le mélange est lisse, joignez la morue, puis la levure délayée dans le vinaigre.

Faites chauffer la friture. A l'aide d'une cuillère à dessert, prélevez des boulettes de pâte, laissez-les tomber dans la friture chaude.

Dès qu'elles sont dorées, égouttez-les sur un papier absorbant.