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• Canapes au roquefort
• Canapes aux sardines
• Caviar de betteraves rouges (1)
• Caviar de betteraves rouges (2)
• Choux au fromage

Caviar de betteraves rouges (2)

2 ou 3 betteraves rouges
2 ou 3 oignons
2 carottes
1 cuillerée à soupe de sucre
2 concombres salés ou 2 tomates salées
2 ou 3 cuillerée à soupe de concentré de tomates
Sel, poivre
un demi verre d’huile de tournesol

Faire cuire les betteraves rouges et les carottes, les passer au hachoir avec les concombres salés et les oignons.

Ajouter au mélange le sucre, et le concentré de tomate selon le goût.

Saler, poivrer et faire revenir la préparation dans l’huile de tournesol.

Laisser refroidir.