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• Foies à l'oseille

Foies à l'oseille

400 g de foies de volaille
200 g d'oseille
200 g de crème fraîche
1 demi-cuillerée à café de paprika
sel
poivre.

Equeutez, lavez puis égouttez l'oseille. Epongez-la.

Parez les foies de volaille en retirant le fiel, éventuellement la partie tachée par celui-ci et les filaments.

Allumez le four th 6/7 (200-220°C).

Enroulez chaque foie de volaille dans une feuille d'oseille. Rangez ces petits rouleaux dans un plat à four sans les superposer. Saupoudrez les de paprika, de sel et de poivre.

Nappez le tout de crème fraîche et faites cuire à four chaud pendant 10 mn.

Servez dans le plat de cuisson au sortir du four.

Pour 4 personnes.