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Pâte filo au fromage

500 g de fromage féta
3 c. soupe de persil frais, haché
Poivre
3 oeufs battus
8 feuilles de pâte filo
125 g de beurre fondu

Émietter le fromage dans un bol. Mélanger le persil, le poivre et les oeufs battus. Incorporer au fromage et bien battre.

Prendre une feuille de pâte filo et la couper en deux. Recouvrir la pâte qui reste d'un papier absorbant humide pour ne pas qu'elle sèche. Badigeonner la pâte de beurre fondu et plier en quatre. Déposer une cuillérée de la garniture au centre de chaque carré.

Refermer la pâte autour de la garniture pour former une aumônière. Il est également possible de faire cuire la pâte dans un moule à muffins beurré. Badigeonner la pâte du reste de beurre. Faire cuire 20 à 25 minutes à 200 C jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir chaud.

Donne 16 bouchées.