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• Terrine de dinde
• Terrine de foies de volaille
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• Trempette mexicaine aux haricots

Terrine de dinde

750 grammes de chair de dinde ou de poulet
100 grammes de champignons
1 boite de maïs (moyenne)
1 oignon
2 oeufs
20 grammes de beurre
1 décilitre de crème fraîche épaisse
1 bouquet de brocolis (1 boite congelée)
1 bouquet d' estragon
sel & poivre

Peler, hacher l'oignon.

Laver et blanchir les brocolis à l'eau bouillante salée, 1 minute sans couvrir. Egoutter.

Faire suer les champignons dans le beurre.

Hacher la viande et y incorporer l'oignon, les d'œufs battus, la crème, les feuilles d'estragon hachées, saler et poivrer abondement.

Dans un moule en pyrex beurré, alterner les champignons, le hachis, les brocolis, le maïs...

Couvrir et faire cuire au bain-marie, au four th 6, 1h30 minutes.

Servir tiède ou froide avec une salade.