Recette du jour en RSS

• Crème de cassis
• Crème de pêche de vigne
• Eau de mélisse des Carmes
• Liqueur 44
• Liqueur au citron
• Liqueur d'orange
• Liqueur de cassis
• Liqueur de mures
• Liqueur de pêche de vigne
• Liqueur de prunelles
• Liqueur de violettes
• Sirop de cerises

Sirop de cerises

1 kg de cerises
sucre (selon quantité)

Laver les cerises, les mettre dans le mixer avec les noyaux et réduire en purée, les noyaux doivent être broyés grossièrement seulement.

Laisser fermenter le tout dans une terrine pendant 24 à 36 heures. Passer alors au tamis, ou filtrer dans un linge. Le jus doit être limpide.

Peser le liquide, ajouter 800 g de sucre pour 500 g de jus.

Porter au feu, laisser donner 3 ou 4 bouillons, écumer et mettre en bouteilles.

Boucher hermétiquement.

Il est important de stériliser les bouteilles (les ébouillanter dans de l'eau pendant 5 minutes environ)