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• Concombre à la crème et à l'estragon
• Mousse de brocolis
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• Salade Cole Slaw
• Salade d'automne
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• Salade de laitue surprise
• Salade de langoustines
• Salade de persil
• Salade de poulet suprême
• Salade finlandaise (1)
• Salade lLorette
• Salade Mireille
• Salade oeufs-anchois

Salade aux oeufs

8 oeufs durs
1 t. de mayonnaise
1 c. soupe de moutarde préparée
0,5 t. de jambon ou de poulet cuit, en petits cubes
0,5 t. de céleri, émincé
sel et poivre
8 olives noires coupées en deux
4 feuilles de laitue
tomate tranchée
persil, haché

Trancher les oeufs en deux sur la longueur. Retirer délicatement les jaunes, placer dans un saladier et réserver les blancs.

Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, écraser les jaunes d'oeufs, ajouter la mayonnaise, la moutarde , le poulet ou le jambon et le céleri. Saler et poivrer et mélanger.

Remplir chaque blanc d'oeuf de ce mélange.

Dans un plat de service, étaler les feuilles de laitue. Déposer les blancs d'oeufs farcis au centre, décorer de tomate et de moitiés d’olives, parsemer de persil et servir.