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• Salade de poulet suprême
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• Salade lLorette
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Salade de haddock

1 filet de haddock
une botte de mache
une pomme
jus d'un citron
huile
graines de coriande
baies roses
poivre
vinaigre

Coupez le filet de haddock en fines lamelles (de la tête vers la queue, avec un couteau à saumon). Disposez le sur une assiette.

Verser sur le poisson la marinade, composée de : jus de citron, huile, graines de coriande, baies roses, poivre. Couvrir de plastique alimentaire, et laissez 2 heures au frais.

Au dernier moment, couper la pomme en dés, mélanger à la mâche. Ajouter le poisson égouté.

Utilisez la marinade comme assaisonnement, après l'avoir complété d'une pointe de vinaigre (ajustez si besoin).