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• Concombre à la crème et à l'estragon
• Mousse de brocolis
• Salade aux oeufs
• Salade aux pousses de soja
• Salade aux trois légumes
• Salade Cole Slaw
• Salade d'automne
• Salade de choux à la russe
• Salade de haddock
• Salade de laitue surprise
• Salade de langoustines
• Salade de persil
• Salade de poulet suprême
• Salade finlandaise (1)
• Salade lLorette
• Salade Mireille
• Salade oeufs-anchois

Salade de laitue surprise

1 laitue
2 oeufs durs
25 g de noix décortiquées
25 g de raisins de Smyrne
50 g de gruyère
50 g dc roquefort
25 g de beurre
2 cuillerées à soupe de crème
sel
poivre
huile
vinaigre.

Faites la vinaigrette.

Ajoutez le gruyère coupé en petits dés, 2 cuillerées à café de raisins, 2 cuillerées à café de cerneaux de noix brisés et la crème. Laissez macérer 1 h.

Faites durcir les oeufs, coupez-les en deux, pétrissez les jaunes avec un peu de roquefort et de beurre. Remplissez les blancs avec ce mélange et posez dessus une 1/2 noix.

Avec le reste du roquefort tartinez de petits triangles de pain grillé.

Mettez la salade dans la sauce, remuez-la et disposez les garnitures dessus.

Pour 4 personnes.