Salade de persil2 bottes de persil
1 poivron rouge
1 poivron jaune
vinaigrette bien moutardée
Ouvrir et épépiner les poivrons, les faire cuire 5 minutes au micro onde.
Les éplucher, puis les couper en carrés.
Hacher le persil après l'avoir lavé et enlevé les queues.
Mélanger le tout, avec une vinaigrette bien assaisonnée.
Laisser macérer, si possible depuis la veille, pour attendrir le persil.
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