Recette du jour en RSS

• Brochettes de langoustines et de coquilles saint jacques
• Calamars à la carthaginoise
• Calmars à la romaine
• Crabe tartare
• Fruits de mer aux légumes
• Gratin de palourdes aux epinards
• Langouste à la diable
• Moules à la thaïlandaise
• Poêlée de St Jacques en salade
• Praires farcies aux noix
• Soufflé au crabe

Calamars à la carthaginoise

4 calamars
2 poivron rouge
2 tomates
100 grammes d'oignon
2 gousses d'ail
1 dl d' huile d'olive
150 grammes de riz
safran
poivre de cayenne
1 citron

Faire cuire les calamars dans de l'eau salée 1 heure.

Si surgelés : faire bouillir de l'eau, plonger les calamars décongelés, et 6 à 8 minutes a frémissement (comme des nouilles).

Hacher finement les oignons, les faire fondre dans de l'huile.

Ajouter l'ail écrasé, les tomates pelées, safran, le riz, 3 dl d'eau de cuisson des calmars, sel, poivre, thym, laurier.

Garnir les calmars du riz cuit et arroser de jus de citron.