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• Entremets normands au chocolat

Entremets normands au chocolat

250 grammes de sucre en poudre
60 grammes d'amandes en poudre
60 grammes de maïzena
4 oeufs
125 grammes de chocolat
60 grammes de beurre ramolli

Mélanger le sucre, les amandes, maïzena, jaunes d'œufs, chocolat fondu, beurre ramolli jusqu'à une consistance de pommade.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme et les ajouter à la pâte. Verser dans un moule bien beurré.

Faire cuire au four pendant 45 minutes environ et démoule aussitôt cuit. Servir froid entouré si possible de crème fouettée dressée à la poche.