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• Sables écossais aux cerises
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Sables écossais aux cerises

300 g de farine
150 g de sucre glace
200 g de beurre
une pincée de sel
quelques demi-cerises confites.

Tamisez la farine, le sucre et le sel dans un bol, et mélangez-y le beurre coupé en parcelles.

Travaillez vivement avec le bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte dure.

Abaissez-là à un bon centimètre d'épaisseur sur la table farinée et coupez les biscuits à l'emporte pièce.

Disposez-les à 3 cm d'intervalle sur la tôle beurrée et pressez une demi-cerise au centre de chaque biscuit.

Cuisez de 35 à 40 minutes à four modéré, jusqu'à ce que les biscuits prennent une teinte blond doré.

Vous permet de créer 30 à 35 sablés, selon la taille.