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Assiette froide à la mode de Parme

1 beau melon
4 tranches fines de jambon de Parme
1 boite de cœurs d'artichauts
1 jus de citron
2 belles tomates
basilic frais haché
olives noires
vinaigre
huile

Répartissez dans 4 assiettes 1/4 de melon, 1 tranche de jambon de Parme, 2 ou 3 tranches de tomates assaisonnées de vinaigre et d'huile. Ajoutez 3 ou 4 cœurs d'artichauts arrosés de jus de citron.

Décorez avec les olives noires et le basilic.