Recette du jour en RSS

• Melon surprise
• Mousse au saumon

Mousse au saumon

1 concombre
440 g de saumon en conserve, égoutté
1 c. soupe de gélatine
1/2 t. d'eau bouillante
1/2 c. thé de moutarde sèche
2 c. soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. thé de paprika
1 t. de crème 15%
Tranches de citron vert, pour servir

Couper les extrémités du concombre, puis le couper dans le sens de la longueur en fines tranches avec un couteau éplucheur. Couvrir le fond d'un moule rectangulaire de 500 ml avec une couche de tranches de concombre.

Émietter le saumon avec une fourchette et retirer les arêtes. Au robot culinaire, bien mélanger le saumon. Dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante et verser sur le saumon. Ajouter la moutarde, le vinaigre et le paprika et remuer jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

Ajouter la crème et remuer juste assez pour mélanger. Verser dans le moule et réfrigérer jusqu'à ce que la mousse prenne. Démouler, trancher et servir sur des biscottes avec des tranches de citron vert.

4 à 6 portions.