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• Terrine à la bourguignonne
• Terrine de canard à la jurassienne
• Tomate farcie au taboulé
• Tomates farcies aux oeufs durs

Tomate farcie au taboulé

1 tasse de semoule de blé moyenne
1/3 tasse d'huile
1/3 tasse de jus de citron
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 tasse de coriandre (ou mélange menthe fraiche, persil haché)
6 oignons émincés finement
6 tomates assez grosses
1 concombre rapé
2/3 tasse d'épaule de jambon
1/3 tasse de gruyère
Quelques lamelles de jambon & gruyère
Quelques feuilles de salade

Creuser les tomates à la cuillères, et en extraire la pulpe.

Couper en petits cubes l'épaule et le gruyère.

Préserver la semoule, les tomates vidées, les lamelles de jambon/gruyère et mélanger le reste dans un saladier.

Verser la semoule en pluie sur le mélange.

Laisser gonfler deux heures environ. Bien mélanger.

Farcir les tomates de taboulé, reposer le couvercle.

Dans chaque assiette, disposer la tomate sur un lit de salade, les lamelles de jambon alternées des lamelles de gruyère.