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Pommes de terre aux choux

2 kg de pommes de terre
8 c à soupe d'huile
1 chou frisé
2 oignons
2 carottes
1/4 de litre de bouillon (eau et cube)
sel
poivre
thym
laurier
persil.

Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée (15 mn) puis pelez-les. Faites-les dorer dans 4 c à soupe d'huile + ou - 20 mn.

D'autre part, nettoyez le chou, coupez-le en fines lanières.

Pelez et émincez oignons et carottes, faites fondre le tout, doucement, dans le reste de l'huile.

Mouillez de bouillon, assaisonnez, joignez le bouquet garni et faites cuire à couvert pendant 30 mn environ.

Egouttez le chou, dressez-le sur le plat de service, entourez des pommes de terre rissolées.