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• Oeufs au plat à la savoyarde
• Oeufs cocotte
• Oeufs durs au gratin
• Omelette au saumon fumé
• Omelette italienne

Oeufs au plat à la savoyarde

800 g de pommes de terre
50 g de beurre
sel
poivre
100 g de gruyère
4 oeufs
persil haché.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et jetez-y les pommes de terre. Faites-les sauter pour bien les imprégner de beurre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres. Salez et poivrez, ajoutez alors le gruyère coupé en

petits cubes.

Cassez les oeufs sur les pommes de terre et continuez la cuisson jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.

Pour 4 personnes.
Il est possible, en fin de cuisson, d'ajouter quelques cuillerées de crème fraîche.