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• Oeufs au plat à la savoyarde
• Oeufs aux bacons façon croque
• Oeufs cocotte
• Oeufs durs au gratin
• Omelette au saumon fumé
• Omelette italienne

Omelette au saumon fumé

6 oeufs
Sel et poivre
6 c. thé de beurre
125 g de saumon fumé, haché finement
1 c. thé de persil frais, haché
1 c. thé de ciboulette fraîche, hachée
Ciboulette fraîche et saumon fumé pour décorer

Battre les oeufs, du sel et du poivre dans un bol. Mettre la poêle sur un feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faire fondre un peu de beurre dans la poêle, puis verser 6 c. thé d'oeufs. Faire cuire jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre. Faire glisser sur une plaque à pâtisserie et garder au chaud. Répéter l'opération jusqu'à épuisement du mélange.

Mélanger le saumon fumé avec le persil et la ciboulette, puis déposer ce mélange à la cuillère sur une moitié de chaque petite omelette. Replier l'omelette, décorer de ciboulette et de saumon fumé. Servir immédiatement.