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• Oeufs au plat à la savoyarde
• Oeufs aux bacons façon croque
• Oeufs cocotte
• Oeufs durs au gratin
• Omelette au saumon fumé
• Omelette italienne

Omelette italienne

1/4 t. de beurre
1 petit oignon, haché finement
1 tomate, pelée et hachée
1 c. table de poivron vert, haché
3 oeufs
1/3 t. de pâtes cuites, bien égouttées
Sel et poivre
6 c. thé de parmesan, râpé
Feuilles de basilic frais, pour décorer

Préparer la garniture avant de faire l'omelette. Faire fondre la moitié du beurre dans une petite casserole, ajouter l'oignon et faire cuire à feu doux 2 minutes. Ajouter la tomate et le poivron, couvrir et faire cuire à feu doux 10 minutes.

Dans un bol, battre les oeufs et ajouter les pâtes, du sel et du poivre. Faire fondre le reste du beurre dans une poêle de 15 cm. Verser le mélange et faire cuire à feu doux, en formant des 8 avec une spatule.

Étendre la garniture sur une moitié de l'omelette et la replier. Parsemer de fromage et mettre sous un gril chaud 30 secondes pour faire fondre le fromage. Couper en deux, décorer de basilic frais et servir immédiatement.