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• Riz au safran
• Riz pilaf à la marseillaise
• Spaghetti sautés au poulet
• Spaghettis aux courgettes
• Tagliatelle aux gambas
• Tagliatelles aux noix (1)
• Yorkshire pudding

Riz pilaf à la marseillaise

1 oignon
1 blanc de poireau
4 c à soupe d'huile d'olive
250 g de riz long grain
2 fois le volume du riz en eau
2 tomates
quelques petits crabes
sel
poivre
une pincée de safran
2 gousses d'ail
3 douzaines de moules.

Emincez l'oignon et le poireau, faites-les fondre doucement à l'huile, ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce que les grains deviennent transparents.

Joignez les tomates et les crabes, mouillez d'eau. Assaisonnez (salez peu à cause du jus de cuisson des moules qui sera ajouté et qui est déjà salé), couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.

A part, faites sauter les moules nettoyées sur feu vif. Décoquillez-les, filtrez le jus rendu.

Quand le riz est cuit joignez les moules et leur jus.

Mélangez bien le tout pour que le riz s'imprègne bien du goût des moules et servez très chaud.

Pour 4 personnes