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• Aligot
• Baeckeoffe
• Champignons farçis
• Croque monsieur aux deux fromages
• Croquettes de céleri
• Endives au jambon
• Fenouil de Pâques
• Jarret de veau aux petits legumes
• Lasagne a'l Pascale
• Lyoner Nudel Auflauf
• Oignons farcis (4)
• Pizza de boeuf haché
• Poivrons farcis (1)
• Poivrons farcis (2)
• Tourte au bleu et au gruyère

Abattis de poulet aux pates jaunes

2 abattis de poulets (avec ailes)
oignons
ail
une petite boite de concentré de tomates
1 morceau de sucre
pâtes jaunes chinoises
beurre
10gr de champignons noirs
1/2 verre de Cinzano

Prendre 2 abattis de poulet avec les ailes. Couper en petits morceaux.

Faire revenir le poulet dans une poêle avec les oignons et l'ail hachés fin.

Lorsque la viande est dorée, ajouter une cuillerée à soupe de concentré de tomate, un morceau de sucre, saler, poivrer; bien retourner.

Ajouter un verre d'eau.

Laisser cuire 15 mn à feu moyen.

Dans une autre poêle faire rissoler au beurre 200 g de pâtes jaunes bouillies et égouttées.

Lorsqu'elles deviennent presque croquantes, les retirer. Faire chauffer les abattis en y ajoutant 10 g de champignons noirs trempés, 1/2 verre de cinzano.

Bien remuer.

Verser le tout sur les pâtes et servir chaud.