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• Aligot
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• Croque monsieur aux deux fromages
• Croquettes de céleri
• Endives au jambon
• Fenouil de Pâques
• Jarret de veau aux petits legumes
• Lasagne a'l Pascale
• Lyoner Nudel Auflauf
• Oignons farcis (4)
• Pizza de boeuf haché
• Poivrons farcis (1)
• Poivrons farcis (2)
• Tourte au bleu et au gruyère

Croque monsieur aux deux fromages

8 tranches de pain de mie grand modèle
125 g de cheddar (ou gouda)
125 g de comté
2 tomates
2 tranches de jambon de Paris
4 c à soupe de bière blonde
1 c à soupe de moutarde
60 g de beurre
sel
poivre.

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit plus facile à tartiner.

Préchauffez le four sur thermostat 6 7 (200°C).

Rincez et essuyez les tomates. Coupez-les en tranches. Placez-les dans une passoire, salez-les et laissez-les égoutter.

Partagez les tranches de jambon de Paris en deux.

Râpez les deux fromages dans un bol. Versez-y la moutarde délayée dans la bière. Salez très légèrement et poivrez généreusement. Mélangez bien pour obtenir une pâte onctueuse.

Beurrer un plat à gratin. Disposer les tranches de pain de mie sur le plan de travail. Tartinez-les avec du beurre. Répartissez la pâte aux deux fromages sur quatre d'entre elles. Recouvrez de rondelles de tomates et de demi-tranches de jambon de Paris. Surmontez ces quatre tranches de pain des quatre autres tranches simplement beurrées.

Disposez les croque-monsieur dans le plat à gratin beurré.

Enfournez, puis laissez dorer pendant 10 mn.

Servez aussitôt accompagné d'une salade verte.