Recette du jour en RSS

• Abattis de poulet aux pates jaunes
• Aligot
• Baeckeoffe
• Champignons farçis
• Croque monsieur aux deux fromages
• Croquettes de céleri
• Endives au jambon
• Fenouil de Pâques
• Jarret de veau aux petits legumes
• Lasagne a'l Pascale
• Oignons farcis (4)
• Pizza de boeuf haché
• Tourte au bleu et au gruyère

Croquettes de céleri

un céleri
farine (la moitié du poids de la purée de céleri)
3 jaunes d'oeufs
noix muscade
2 c à soupe d'estragon ciselé
huile
sel
poivre.

Passer le céleri au presse-purée et le faire sécher au four.

Mélanger 2 c à soupe de farine avec les jaunes d'oeufs. Saler, poivrer, muscader et ajouter à la purée de céleri ainsi que l'estragon.

Façonner des galettes.

Les faire cuire à l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.