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• Aligot
• Baeckeoffe
• Champignons farçis
• Croque monsieur aux deux fromages
• Croquettes de céleri
• Endives au jambon
• Fenouil de Pâques
• Jarret de veau aux petits legumes
• Lasagne a'l Pascale
• Lyoner Nudel Auflauf
• Oignons farcis (4)
• Pizza de boeuf haché
• Poivrons farcis (1)
• Poivrons farcis (2)
• Tourte au bleu et au gruyère

Tourte au bleu et au gruyère

300 g de pâte brisée
150 g de bleu d'Auvergne
200 g de gruyère
100 g de crème fraîche
2 oeufs
sel, poivre, noix muscade
1 c soupe de ciboulette hachée. Pour dorer: un jaune d'oeuf
1 c à soupe de lait.

Prélevez les deux tiers de la pâte, étalez-la au rouleau et garnissez-en un moule ou un plat creux allant au four, en laissant déborder la pâte tout autour.

Ecrasez le fromage à la fourchette et mélangez-le au gruyère, ajoutez la crème et les oeufs, assaisonnez et incorporez la ciboulette hachée. Versez cette préparation sur le fond de pâte.

Etalez le reste de pâte au rouleau et recouvrez-en la garniture. Repliez les bords sur le couvercle tout autour ; creusez une petite cheminée au milieu. Dorez la pâte avec le jaune d'oeuf délayé dans le lait, faites cuire à four chaud préchauffé (200°C) pendant 45 mn en protégeant éventuellement la tourte avec une feuille de papier d'aluminium si elle brunit trop.

Servez chaud