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• Bar au fenouil (1)
• Bar meuniere sauce champignons
• Brochettes de lotte (1)
• Brochettes de lotte (2)
• Brochettes de loup à la citronnelle

Bar meuniere sauce champignons

4 petits bars de 150 g environ
4 c à soupe de farine
50 de beurre.

Sauce :
200 g de champignons de couche
2 oignons
1 c à soupe d'huile
un filet de citron
sel & poivre
ciboulette hachée
150 g de crème fraîche.

Passez les poissons dans la farine et faites-les cuire à la poêle dans la matière grasse chaude (6 à 7 mn de chaque côte).

D'autre part. nettoyez et émincez les champignons, pelez et hachez les oignons, faites-les cuire à l'huile (+ ou - 20 mn) en les arrosant d'un filet de citron et en assaisonnant.

Ajoutez la ciboulette et la crème fraîche en fin de cuisson. Servez cette sauce avec le poisson.