Recette du jour en RSS

• Bar au fenouil
• Bar meuniere sauce champignons
• Brochettes de lotte (1)
• Brochettes de lotte (2)
• Brochettes de loup à la citronnelle

Brochettes de loup à la citronnelle

300 grammes de loup de mer ou lotte
4 échalote
3 tiges de citronnelle ciselée
2 jus de citron

Mettre dans la casserolle le jus des 2 citrons, autant d'eau et les 2/3 de la citronnelle.

Couper le poisson en 12 cubes, les échalottes de 2.

Sur 4 brochettes, répartir les cubes : poisson, échalotte, poisson, échalotte, poisson

Mettre dans le panier vapeur au dessus de la casserolle, saupoudrer de citronnelle, et laisser 10 minutes à pleine vapeur.