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Crevettes à l'égyptienne

3 oignons
1 échalote
1 gousse d'ail
6 tomates
2 piments
100 grammes de riz
500 grammes de crevettes
100 grammes de beurre
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d'estragon haché
1 peu de bouillon

Faire revenir au beurre les oignons, l'ail, avec les tomates pelées concassées et les piments en dés.

Ajouter le riz lavé et un peu de bouillon, sel, poivre. Cuire 10 minutes.

Ajouter alors les crevettes et cuire 10 minutes.

Assaisonner de beurre frais, persil et estragon hachés.