Recette du jour en RSS

• Grondins au four

Grondins au four

4 grondins
2 dl d'huile d'olive
2 c à soupe de vin blanc sec (puis 1,5 dl)
2 rondelles de citron
thym
laurier
quelques grains de coriandre
sel et poivre
échalotes

Faites mariner 2 h, 4 grondins vidés et lavés dans 2 dl d'huile d'olive et 2 c à soupe de vin blanc sec avec 2 rondelles de citron, du thym, du laurier, quelques grains de coriandre, du sel et du poivre.

Mettez ensuite les poissons sur un lit d'échalotes fondues au beurre (épluchées et revenues à la poèle), arrosez avec de la marinade filtrée et 1,5 dl de vin blanc.

Faites cuire à four chaud (220°C) à couvert pendant 30 mn.