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• Potage à la citrouille
• Potage à la courge et au cari
• Soupe de boeuf au tapioca

Soupe de boeuf au tapioca

80 g de boeuf par personne
1 oeuf par personne
1 oignon
1 c à soupe de tapioca par personne
nuoc mam
poivre
1 pincée de glutamate
persil
feuilles de coriandre
ciboule.

Hacher l'oignon très finement, émincer le boeuf, ajouter poivre, nuoc mam et glutamate et mélanger.

Faire cuire le tapioca dans de l'eau bouillante sans trop épaissir. Verser le mélange de viande dans le bouillon, retirer du feu.

Battre les oeufs, les verser dans le bouillon.

Saupoudrer de persil, coriandre et ciboule.