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Confiture de tomates

2 kg de tomates
2 kg de sucre
500 g de pommes
un citron.

Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en quartiers.

Prenez une grande bassine à confiture et mettez-y les tomates avec le sucre, le zeste du citron et le jus du citron. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons.

Laissez bien réduire le jus afin que la confiture épaississe. Ajoutez les pommes épluchées et émincées.

Prolongez la cuisson à petit feu une demi-heure.

Mettez en pots.