Recette du jour en RSS

• Agneau à l'indienne
• Agneau à la broche
• Agneau à la cannelle
• Agneau à la creme d'herbes vertes
• Agneau au curry
• Agneau au paprika
• Agneau aux légumes confits
• Agneau de lait à la romaine
• Agneau de lait au citron
• Agneau en croute
• Agneau en fricassee
• Agneau grille à l'estragon
• Agneau saute aux oignons
• Aiguillette de boeuf
• Aiguillette de boeuf en gelee

Agneau de lait au citron

800 g d'agneau de lait
beurre
huile
deux citrons
4 gousses d'ail
1/2 morceau de sucre
sel, poivre
2 pincées de safran

Faites revenir 800 g d'agneau de lait coupé en morceaux dans une cocotte avec un mélange de beurre et d'huile.

Quand la viande est dorée, ajoutez deux citrons lavés et coupés en tranches, 4 gousses d'ail ou plus, épluchées, 1/2 morceau de sucre, sel, poivre et 2 pincées de safran diluées dans 1/2 verre d'eau chaude.

Faites mijoter 35 mn à couvert en retournant la viande délicatement de temps à autre.

Ajoutez un peu d'eau chaude à mi-cuisson et du persil haché avant de servir.