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• Boeuf aux champignons parfumés
• Boeuf stroganoff
• Brochettes d'agneau (1)
• Brochettes d'agneau (2)
• Brochettes d'agneau (3)
• Brochettes de poulet au yaourt

Brochettes d'agneau (3)

400 g de mouton (épaule)
200 g de lard fumé
3 c à soupe d'huile d'olive
1 échalote
sel
poivre
thym
laurier
8 champignons de couche
2 ou 3 tomates
1 poivron.

Coupez le mouton et le lard en cubes.

Faites-les mariner pendant 1 h avec l'huile, l'échalote hachée, le sel et le poivre, le thym et le laurier.

Enfilez ensuite sur 4 brochettes en alternant avec des champignons nettoyés, les tomates en quartiers et le poivron en lamelles.

Faites-les griller pendant une quinzaine de minutes en les retournant souvent. Accompagnez de riz créole et à volonté, d'une sauce tomate

Vous pouvez faire pocher le poivron au préalable 2 mn à l'eau bouillante salée, il sera plus digeste.

Pour 4 personnes: