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• Cailles au riz
• Cailles en soupiere
• Cailles farcies au raisin
• Escalopes au cidre
• Escalopes aux raisins
• Magret de canard au vinaigre de fruits
• Poulet au fruits secs
• Poulet aux courgettes
• Poulet du général Tao
• Poulet Nouvelle Orléans
• Rable de lapin bonne fermiere
• Ragoût de poulet
• Sauté de dindon aux légumes
• Waterzooi flamand

Ragoût de poulet

1 poulet
100 grammes de beurre
200 grammes de champignons
100 grammes d' olives vertes
2 verres de vin rouge
2 échalotes
1 petite boite de concentré de tomate
1 cuillère à café de farine
sel & poivre

Couper le poulet en morceaux que vous ferez dorer dans une cocotte contenant du beurre chaud.

Lorsque les morceaux sont bien dorés, retirez-les et placez dans la cocotte les échalotes hachées.

Lorsque celles ci sont bien blondes, saupoudrez de farine que vous laisserez dorer légèrement.

Incorporez le concentré de tomates, mouillez avec le vin rouge. Salez & poivrez.

Laisser revenir quelques minutes et replacez dans la cocotte les morceaux de poulet.

Ajoutez-y les olives dénoyautées et les champignons en morceaux.

Laissez cuire à petit feu avec couvercle pendant une heure.